パクチー



エスニック料理の定番ハーブとして日本でも広く知られているパクチー。英名の「コリアンダー」や中国名「香菜(シャンツァイ)」と、それぞれの呼び名もよく聞かれるようになりました。
アジアや南米、中近東などで、料理のトッピングや炒め物、サラダなどと幅広く使われています。
独特の強い香りが消化を促進する働きを持っています。この香りによって、好みが分かれますが、好きになってしまうとその味の虜になってしまう人が多い魅惑の(?!)ハーブではないでしょうか。