こぶみかんの葉



2枚の葉が重なったような独特の葉の形のハーブ。英名「カファライムリーフ」、タイ名「バイマックルー」と言います。柑橘系の強い香りが特徴。熱帯アジア原産のミカン科のハーブで、木たけは2~10mにもなるそうです。東南アジア料理で、カレーやスープ、鶏・魚料理などの風味づけとしてよく使用され、そのままや刻んだものを加えたりします。