ヌクチャム



ベトナムの甘辛い万能付けだれ。主に、ニョクマムや砂糖、ライム果汁、酢、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせて作られます。生春巻きや麺料理など色々な料理に添えられますが、組み合わせる食材によって味わい方もさまざま。