たとえば風力発電によるクリーンエネルギーと、微生物の力を利用して、排水をメダカが住めるほどの澄んだ水に浄化し、自然の川にかえす-。自然にやさしい工場ってどういうことだろう？その問いが作った循環型のファクトリー。
ロック・フィールドでは、使用する食材の収穫、貯蔵、輸送などさまざまな場面で、生産者の方と環境配慮への取り組みを行っています。それは安全・安心のおいしさと、地球の未来を考えてのこと。何年も前から生産者と協力しながら推し進めています。
たとえば風力発電によるクリーンエネルギーと、微生物の力を利用して、排水をメダカが住めるほどの澄んだ水に浄化し、自然の川にかえす-。自然にやさしい工場ってどういうことだろう？その問いが作った循環型のファクトリー。
ロック・フィールドでは、使用する食材の収穫、貯蔵、輸送などさまざまな場面で、生産者の方と環境配慮への取り組みを行っています。それは安全・安心のおいしさと、地球の未来を考えてのこと。何年も前から生産者と協力しながら推し進めています。
