タマリンド



タマリンドとは、熱帯アフリカ原産のマメ科の植物。長さ6~20cmほどのソラマメのさやに似た形状の果実を香辛料として使用します。タマリンドには甘味のものと酸味のものがあり、生食やペーストとして使用するのは甘味の「スイートタマリンド」。
独特の甘酸っぱさがあり、タイをはじめ東南アジアで広く調味料として利用されています。