私たち人間も自然の一部です。
自然が健康であれば、私たちも健康でいられます。
私たちの心とカラダが健全であれば、
自然も自然のままでいられます。
Sustainable（持続する）とは
そんな関係をずっと続けていくことです。

生活に必要なものを買うときに、
少しでも環境にやさしいものを選んだり。
健康のためにきちんとした食材で
きちんとつくられた食事を摂ったり。
心豊かに生きていくためにそんな生き方が、
とても大切なことだと思うのです。

ベジテリアは、野菜や果物の旬を大切にしています。
それぞれの季節のなかで、無理をしないで自然に育ち、
自然に栽培されたものを中心に使っています。
素材の力強さがあり、健康のために必要な栄養素も
いちばん含まれているからです。
暑い季節も寒い季節も、元気に、健康に。

私たちの使っているケールの中には
有機農法で育てられるものがあります。
その畑にはよく見ると一面、雑草が生えています。
この雑草こそが、人にも地球にもやさしい
有機農法の証明なのです。
でも農家の人はその分だけ苦労がいっぱい。
私たちの健康はそんな苦労に支えられているのです。

ベジテリアには、小さなお子さまといっしょに
ジュースを飲みに来られるお母さんがいます。
安心できるから、というそのひと言。
食の工業化とか、食の安全への関心が高まる中で、
それはとてもうれしい事実です。

私たちが使う野菜や果物は、
農家の人たちが丹誠込めて育ててくれたものです。
そのひたむきな気持ちも、その栄養も大切にしたいから、
できるだけ丸ごと使い、一杯のジュースにします。
ちょっとたいへんだけど、
ずっと続けていこうと思います。

ずっと健康でいてください。
いつまでも若々しく、美しく、
あなたの心とカラダを野菜のように
みずみずしさで満たしてください。
ベジテリアが、一生懸命応援します。