レタス

旬のおいしさを繋ぐ「産地リレー」

サラダの要とも言える「レタス」。当社では年間とおして旬のレタスを安定的に仕入れるため、季節を追って産地を変えています。 5月末~10月末頃は標高の高い山梨県や長野県、岩手県や北海道から。10月末から5月末頃までは茨城県や静岡県、九州地方へと旬のおいしさを繋ぐ「産地リレー」を行っています。

季節による産地リレー

お互いに顔の見える関係づくり

当社の価値観に共感していただいた生産者(契約農家)とともに、素材の美味しさ、鮮度を追求し、長年にわたり交流を深めてきました。 その一環として、生産者や協力会社の方々に当社のファクトリーや店舗を視察いただく機会を設けています。そして購買部門の社員が定期的に産地を訪れ、お互いに顔の見えるお付き合いを継続しています。また購買部門以外の社員が産地での研修を行い、生産者の思いを直接聞きながら収穫体験をさせていただいています。

生産者紹介

山梨県 浅川 孝さん 親子
岩手県 中嶌 勝利さん